適合夏天吃的優質涼拌食材，藜麥、毛豆、青花菜、酪梨推薦給你
最近天氣炎熱，走沒幾步路就汗流浹背，而這樣的日子還要持續好幾個月，最近開始有人在問小編 ：「有沒有推薦適合夏天吃的食物啊？最近天氣熱食慾好差」
大家會不會在夏天的時候感覺整個人很慵懶，變得懶散、嗜睡、食慾不振、水腫、做事提不起勁，想要打擊倦怠，來看看哪些食物可以吃得健康營養，使身體更有活力，擊退夏日症候群！
夏天如何吃才健康?
許多人可能會誤會，想要消暑、退火與解燥熱就應該吃冰涼的食物， 其實這樣可是會更打壞身體平衡的，夏天反而要記得均衡飲食，避免攝取過度冰冷的食物才是健康的
均衡攝取飲食是不二法門，六大類食物缺一不可；六大類的食物包含醣類、蛋白質、脂肪、各種礦物質及維生素。夏天易出汗，應多喝水，或是用運動飲料加水稀釋，補充電解質，少吃油膩的食物，烹調多採用水煮、蒸、燉等方法，並且增加生菜沙拉類的食物，尤其是優質的涼拌菜：藜麥、毛豆、綠花椰菜、酪梨，清脆爽口又營養。
那麼就讓我們來看看有哪些食物適合在炎熱的夏天，吃得健康又消暑吧！
----------
1.藜麥：高蛋白、高纖
藜麥營養價值高，也是低卡路里食物，國內外巨星都愛吃，可獲得肚腹充實的滿足感。藜麥煮法方便、食譜多元，零廚藝也可輕鬆煮藜麥飯等美味菜式。藜麥是高蛋白質的無麩質碳水化合物，蛋白質含量比一般米飯多出兩倍。
要如何料理藜麥？
1.將藜麥徹底沖洗，把有苦味的皂素洗掉。
2.煮沸藜麥20分鐘，藜麥與水的份量為1:2。
3.煮沸之後取下鍋蓋，蓋上乾淨的布約10分鐘。
4.可將調味料、香料等混合，即可享受藜麥大餐！
藜麥還適合與那些食材一起料理？
1.粥
2.餅乾
3.壽司
4.鬆餅
5.煎餅
6.沙拉
7.湯品
8.燉肉（菜）
9.蛋糕
----------
2.毛豆：低熱量、飽足感
日本人除了將毛豆當成日常的點心食用，還可以煮湯或拌沙拉。毛豆中的高纖維會讓人有飽足感，有助控制食量。而毛豆熱量低，用水煮的方式適合當解饞小點，避免吃進其他垃圾食物。 在購買毛豆豆莢時，可挑選顏色翠綠、茸毛茂密、飽滿結實且不易裂開的豆莢。
要如何料理毛豆？
1.將毛豆頭尾修剪乾淨，洗淨備用，將蒜頭切碎，辣椒切片，備用。
2.煮一鍋水，加入八角一起煮開，再加入毛豆莢煮約5分鐘，撈起泡冰水備用。
3.取一個容器，加入蒜頭、辣椒等喜愛的調味料，再加入煮好的毛豆莢一起攪拌均勻，冰鎮過後口味更佳。
此外，毛豆仁炒蛋、炒蝦仁也是非常的美味！
水煮毛豆小技巧
1.剪去頭尾：更能入味、剝皮更輕鬆
2.加茶包一起煮：保持鮮綠賣相佳
3.冷藏一天再吃：冰涼吃風味更佳
4.煮好冷凍保存：不會變得更好吃，但是適合想吃就吃的懶人
- 藜麥毛豆玉米｜給努力吃健康的你，營養高又飽肚
----------
青花菜：維生素B群、C
青花菜是常見的蔬菜，簡單烹飪和調味就相當可口。青花菜的維生素C、維生素B群以及葉酸含量，是所有蔬菜中的第一名。雖然青花菜的營養價值很高，不過莖部的營養會釋放出去而逐漸減少。建議放冰箱保存，降低維生素C流失率。
青花菜的料理撇步
1.汆燙-
湯鍋中放入清水煮滾，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮到顏色轉深後撈起，放入冰水中冰鎮30 秒左右再瀝乾即可。
2.清蒸-
湯鍋中注入適量的水，開中大火煮直到鍋中的水沸騰，青花菜放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。
3.熱炒-
鍋內倒入適量的油，開中大火熱鍋後，放入青花菜和鹽巴，翻炒青花菜直到表面沾上油脂，其中不停地攪拌確保受熱均勻，直到青花菜變成鮮嫩的綠色，質地軟化便能盛盤。
4.炙烤-
烤箱預熱至200度左右，烤盤鋪上烘焙紙，放上青花菜，均勻淋上橄欖油和鹽巴後，烘烤20～25分鐘，直到青花菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕即可。
如何延長保存期限?
除了現煮現吃外，微波青花菜也可以當作冷凍保存前的處理方法。冷凍前要先吸乾水分，再放在密封的保鮮盒內冷凍，可保存長達1個月。
- 冷凍青花菜｜急凍鎖住養分，給想輕鬆下廚的你
----------
酪梨：促進消化、養顏美容
近年來流行健身美容，酪梨被金氏紀錄列為「全世界最營養的水果」，不過酪梨除了營養價值極高，同時也是高熱量食物，想要不吃胖一定要正確食用它。酪梨中富含高纖維有助於身體代謝排毒，改善腸道機能，預防便秘。而內含的維生素E則有助於滋潤皮膚、增加彈性。
超營養酪梨食譜推薦
1.酪梨芥末醬油-
將醬油加入芥末中，酪梨切塊後沾取食用。
2.酪梨沙拉-
將各種生菜、番茄、水果、鮮蝦等食材與醬汁拌在一起，可搭配醬汁為檸檬汁、日式醬油、優格等等。
3.酪梨牛奶-
將酪梨切塊放入果汁機，依序加入牛奶、蜂蜜和冰塊即可。
4.豬肉炒酪梨-
將油、豬肉和高麗菜炒熟，再加入酪梨塊、鹽巴、胡椒或喜歡的醬料調味，翻炒一下即完成。
酪梨熱炒好吃的秘訣
1.不宜加熱過久：避免營養流失，口感變苦。
2.最後再下鍋：酪梨本身就可生吃，只要稍微拌炒即可，或是用餘溫加熱。
3.不宜多油：酪梨富含大量油脂，因此需減少平時的炒菜油量，並且建議選擇鹽巴、胡椒等簡單的調味料，避開重口味的辛香料。
- 冷凍酪梨塊/片｜祕魯進口營養滿分，給重視養生的你
台灣夏季非常炎熱，容易流失水分，除了多吃以上食物，也要注意經常出入冷氣房者，應多喝常溫水解暑，讓毛細孔打開解除體內熱氣。若有喝茶或咖啡的習慣，需補充更多水分，因為咖啡因利尿，容易帶走更多水分。
炎炎夏季只要吃對食物並適時補充水分，就能讓身體有活力不倦怠，徹底擊敗夏日症候群！