「XO醬」是什麼？一次認識5種XO醬料理作法與由來！
想必不少人都曾在餐廳的菜單上看到XO醬料理，在許多中高檔的餐廳裡，XO醬炒飯、XO醬炒麵等都是非常受歡迎的人氣料理，光從聽XO醬的名字，就能感覺到它的非凡之處，不過你知道XO醬料理的「XO」是什麼意思嗎？今天就讓我們來一探究竟，一起揭開XO醬料理的神秘面紗吧！
XO醬由來
XO醬發源自香港，由香港一家高級海鮮餐廳的廚師所研發，據說當時使用的食材包含了干貝、蝦乾、瑤柱、與金華火腿等多項高級食材，多半只有富貴人家才吃得起。1980年代時許多國際品牌酒類開始引進香港，並依照酒的陳年等級分成VS、VSO、XO等，"XO"這個名字是高檔葡萄酒品牌「Extra Old」的縮寫，沿襲了此款酒的高檔意思。
XO醬主要使用高級食材製成，包括干貝、金華火腿等，擁有豐富的風味和獨特的口感，隨著時代的演變，現今的XO醬料理會添加更多不同食材。XO醬料理在香港、澳門地區都相當受歡迎，在台灣也逐漸走進大眾視野，如今已經成為許多頂級中式料理的常見調味料。
【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬(激辣)
在家裡也能品嘗到最開胃的XO醬！知名度極高的【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬，由手藝精湛的國際名廚Peter Chen研發，曾獲各大媒體報導，已經在市場上銷售長達15年，在XO醬市場上保持著穩固的地位，深受眾多美食家的喜愛，也因如此，每次開賣都會瞬間售罄，是架上的秒殺冠軍。
頂級原料
【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬含有數十種高檔食材，由鮮美微甜的特選北海道特級干貝、肉質柔軟的正宗金華火腿、口感酥脆的金勾蝦米，以及香辣帶勁的指天椒所組成，通通都是嚴選的頂級食材，另外還通過HACCP及ISO22000國際認證，無添加防腐劑，讓大家都能吃到最安全優質的美食。
純手工拌炒
許多市面上的XO醬是由機器大批量製造，但【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬是採用純手工拌炒。在嚴格的火侯控制下，經過多道精細複雜的製程處理，以及持續不斷的翻炒長達4小時後，讓新鮮的海鮮味、火腿香味、香辣味完美融合，終於成就這道不凡的XO醬，也因為手工製的數量有限，故採取限量販售。
iTQi認證標章
據有食品界米其林之稱的ITI國際風味評鑑所，每年會評選來自全世界各地的食品及飲品，並授予通過世界知名的主廚、飲品專家的專業風味評鑑。在2021年，【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬榮獲ITI國際風味評鑑所的「絕佳美味二星獎章」，是一項具有高度認可的國際認證，不僅為台灣的世界級美食拿下榮耀，也讓各大媒體爭相報導。
商品連結 ：【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬-激辣
規格：350g /瓶
促銷價：NT$ 649
保存方式：冷藏配送
保存期限：6個月，開封請盡速食用完畢
XO醬5種超簡單料理作法
XO醬是萬用的調味品，具有多種百變吃法，最常見的就是當做一般沾醬，也可以用來炒飯、拌麵，或者搭配肉類、蔬菜等食材烹調，以下是簡單好上手的5種XO醬料理做法：
XO醬作法1：拌飯、拌麵
飯跟麵是我們最常吃的主食，但吃久了難免會想來點變化，這時只要一小匙XO醬就能提味，不但開胃還十分下飯，趁熱拌開，隨即飄出濃郁香氣，是廚房不可或缺的精緻拌醬。
XO醬作法2：炒蘿蔔糕
不用去茶餐廳，在家裡也能復刻經典的XO醬炒蘿蔔糕！將蘿蔔糕切塊後下鍋香煎，陸續加入XO醬、醬油、糖等調味料拌炒至熟即可起鍋。若不想花時間料理，用電鍋加熱就能享用的【名廚美饌】 XO醬冷凍蘿蔔糕，讓你能快速品嘗到美味道地的港 式料理！濃厚米香和白蘿蔔完美融合的微酥蘿蔔糕，搭配獨家干貝XO醬，口感不僅綿密細緻，還十分開胃又涮嘴。
XO醬作法3：搭配肉粽
每逢端午佳節必吃肉粽，但一連吃好幾天的肉粽難免會膩口，將口感綿密的糯米與配料加熱後，淋上干貝XO醬，隨即散發鹹香的濃郁香氣，使整體口感更加豐富，是老少鹹宜的好味道。
XO醬作法4：塗在麵包上
吃膩普通的吐司抹醬了嗎？只要塗抹適量的XO醬在鬆軟的麵包上，拿進烤箱烤就能釋放出濃郁的醬香，馬上能品味到鮮甜、有層次的味道，是個簡單卻極具魅力的吃法，輕鬆為平時吃慣的麵包、饅頭創造全新滋味。
XO醬作法5：炒菜
如果吃膩了平淡的炒青菜，不妨試試用XO醬炒菜！熱油鍋後一同爆香蒜末，炒香後加入XO醬，快速拌炒均勻就完成了，由於XO醬本身調味重，不需再加其他調味就非常夠味，是家庭主婦的最佳好幫手。
總結
以上介紹的XO醬料理吃法介紹，你最想嘗試哪一種吃法呢？無論是喜歡吃美食還是熱愛烹飪的的朋友，都可以使用XO醬輕鬆變化家常料理，風味絕佳的【名廚美饌】私膳瑤柱XO醬讓人一吃就上癮，不管是要自 己享用，還是當伴手禮送人都十分適合，趕緊來品臻時尚美食商城購買，還有冷凍宅 配到府的服務，讓你在家就能品嘗到港式料理的原汁原味！
